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表示価格は税抜き価格です。




元気が出る発酵ごぼう弁当スペシャル 3,000円(税別)要予約

ごぼう弁当 +2品 ●麹香る味噌汁 デザート コーヒーまたはごぼうコーヒー (+1000円でお造り付き) 

身体に優しいごぼうと季節野菜のコース料理  3,000円・5,000円・7,000円〜(税別)要予約
3,000円のコースはお野菜を中心としたお料理となります。
7,000円以上の内容につきましてはお問い合わせくださいませ

身体に優しいごぼうと季節野菜のコース料理 3,000円コース(税別)要予約

<小鉢>
胡麻豆腐椎茸生姜餡

<前菜>
富春館の庭プレート
 
豊後鶏のごぼう八幡巻き・薩摩芋のレモン煮・長芋の土佐酢羹・柿の白和え・放飼い有精卵玉子焼き・ごぼうの蒲焼

蓮根饅頭

 備中蓮根という味のビチュウと言われるほどとても美味しく、作っている人が少ない種蓮根を使っています。
 贅沢にもすりおろし、北海道産の帆立を射込み、蒸し揚げにし野菜の餡かけにしました。


国東産鯵の丸ごと一夜干し おからサラダ添え

 国東半島で水揚げされたピチピチの新鮮いわしをそのまま海の塩だけ干ししたシンプルだふっくら柔らかい究極の一夜
 干しです。手造り豆腐から出る安心院のしぼりたて大豆のおからを、丁寧に土佐酢で炒ってささみ野菜入りをマヨネーズ
 で和えた絶品です。

季節の揚げ物…………薩摩芋宝づくしコロッケ・ごぼう一本揚げ・小いわしの紫蘇巻き上げ
 
さつま芋・じゃがいもをマッシュし、自家製ベーコン、ぎんなん・チーズ・紫豆を包みコロッケに。おなじみ太いごぼう
 を味付けしてフライにした1本揚げ、新鮮な小いわしの紫蘇巻き揚げは梅肉ソースでいただきます。


五目炊き込みご飯

 ごぼう、人参、キノコやこんにゃく、かしわなど、おだしと炊き込みました。


香の物
 
柚子大根・子持ちきくらげ・浅漬けなど


麹香る味噌汁

 生麹の生きてる古式味噌とハト麦味噌のブレンドです。

<本日のデザート>
季節のショートケーキ
 
自然卵で作った米粉スポンジを、デコレーションしました。


●ごぼうコーヒー or ホットコーヒー ごぼうコーヒーに関して詳しくはこちら

※食材により変更になることもございます。前日までの御予約となっております。

身体に優しいごぼうと季節野菜のコース料理 5,000円コース(税別)要予約

<小鉢>
胡麻豆腐椎茸生姜餡


<前菜>
富春館の庭プレート
 
豊後鶏のごぼう八幡巻き・薩摩芋のレモン煮・長芋の土佐酢羹・柿の白和え・放飼い有精卵玉子焼き、ごぼうの蒲焼

鯛の土瓶蒸し
 
鯛・きのこ・銀杏・かしわ などから出るだし汁にさっぱりかぼすを搾って頂きます。


本日のお造り
 その日に上がったお魚で決まります。

蓮根饅頭
 田中れんこん作 備中蓮根という味のビチュウと言われるほどとても美味しく、作っている人が少ない種蓮根を使って
 います。贅沢にもすりおろし、北海道産の帆立を煮込み、蒸し揚げにし野菜の餡かけにしました。

帆立と小いわしと野菜のフリット
 
北海道産帆立・ごぼう一本揚げ・小いわし・薩摩芋(変更あり)などを、変わり衣でさくっとフリットしました。

放牧あか牛のヒレステーキ 季節野菜のソテー
 自然の中で草を食べ放牧された阿蘇のあか牛は、あっさりしているのにとても旨みがあります。山あいで乾かした
 美味しい海の塩や、自家製ごぼうポン酢ソースでどうぞ。

五目炊き込みご飯
 ごぼう、人参、キノコやこんにゃく、かしわなど、おだしと炊き込みました。

香の物
 
柚子大根・子持ちきくらげ・浅漬けなど



香の物
 
大豆からこだわった自家製味噌の味噌漬けです

麹香る味噌汁

 生麹の生きてる古式味噌とハト麦味噌のブレンドです。

<本日のデザート>

季節のショートケーキ

 自然卵で作った米粉スポンジを、デコレーションしました。

●ごぼうコーヒー or ホットコーヒー
 
ごぼうコーヒーに関して詳しくはこちら

地元のお野菜を中心に、できるだけ安心安全な食材を使って提供させていただいております。
お料理内容は季節により変わります。
手作りの為、お早目のご予約をお願いいたします。(2日前まで)

※旬の食材を使うためメニューが変更になることがございます。
※7000円コース料理は食材に合わせたおまかせとなります。詳しくはお問合せ下さいませ。

元気が出る発酵ごぼう弁当はカフェでもお召し上がり頂けます。

レストラン桃花流水のこだわり

食材は地元、戸次産の完全自然農法による野菜を中心にメニューを決めています。中でも戸次ごぼうは、香りが良く、栄養価も高いことで知られています。この戸次ごぼうのおいしさを活かして、数々のお料理を考えました。『体に優しく、味の上でも喜んでいただきたい』そんな思いを込めたおもてなしを心がけています。

営業時間/11:30〜15:00 定休日/月曜日(祝祭日の場合は翌日)Tel. 097-597-0002

大分県大分市中戸次4381番地  〒879-7761  Tel.097-597-0002(代表) Fax.097-597-0029
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