大分戸次産ごぼうを、　洗い→カット→乾燥→粉砕→焙煎までの全工程を手作りしています。特に焙煎には、約3日間かけて完成します。ごぼうは水分が多く、焙煎すると10分の1以下に凝縮されるのでたくさんの栄養を摂取して頂けます。より微粉末にすることで、香ばしく滑らかなごぼうのコーヒーが出来上がります。ごぼうを焙煎するのは、薬膳、漢方として伝わった方法だとも言われております。

大分戸次産ごぼうを1本1本スティック状にし、密煮しました。ごぼうコーヒーにはマドラーのようにかき混ぜながら、一緒にお召し上がりいただくとより美味しく頂けます。

よーく炒めた戸次ごぼうがたっぷり。エメンタールチーズ、生クリーム、有精卵などリッチな材料をパイ生地に流し焼きました。朝食におやつに。少し焼いてお召し上がりいただくと更においしい！［要予約］

玄米を炊き、酵母を入れた種に大分県産自然栽培の米粉使用。戸次ごぼうをたっぷり練りこみました。お餅のようにもっちりしたごぼうの香りも味わえるパンです。腹持ちが良く、ダイエットしたい方、健康志向の方にお勧め。よく噛んでお召し上がりいただくと更に効果的です。

昔ながらの昭和の味がする超小粒の大分県杵築産梅干し。蜂蜜や昆布などで高級な味付けをしていない、おにぎりや白ごはんに合うしょっぱくて懐かしい素朴な味です。

古式麹蓋（こうじぶた）酵素活性の生味噌です。ミネラルいっぱいの天日海水塩と麦、ハト麦、米、大豆を使用。粒粒が見えますが、ハト麦です。少し甘めで懐かしい麹の香りが漂います。

味噌、ごぼう、てんさい糖、米飴使用　無添加です。ご飯はもちろん、こんにやく、お豆腐などにつけても！何杯でもおかわりしたくなる味です。

お豆腐をもろみに漬け込み熟成された山のチーズです。キュウリや大根、クラッカーにディップのように付けたり、お酒のおつまみにも。

くじゅう山系蔵井戸名水とこだわりの材料で作られました。伝統的古式醤油醸造法、吉野杉樽で仕込みで一年以上熟成させた特別な昔の味のお醤油です。殺菌目的での火入れを全く行わず代わりに濾過のみですので、醤油本来の風味が生きており格別です。

大分県杵築湾で水揚げされた小ぶりなイワシをそのまま潮風で一夜干ししました。頭から召し上がれます。身が柔らかく驚くほどの美味しさです！